要燒出一桌好菜，首先要有舒適的作菜環境

以下大重點是在規劃廚房時不可或缺的

內容目錄

動線規劃

有下廚作菜經驗的大家，想必都清楚動線順暢的重要性

下廚順序通常是

儲藏(冰箱) – 清洗(水槽) – 備料(工作臺) – 烹調(爐台) – 上菜(餐桌吧檯)

若位置規劃不順，作菜時就會像折返跑一樣，來會走動，降低效率

因此，廚房經常使用的三大區域，冰箱、水槽、爐台則可劃分黃金三角動線

這種配置可最大化工作效率，減少移動距離

直線型動線

適合狹長型空間，將主要工作區域沿直線排列適合小型公寓

這種佈局可以將所有工作區域集中在一條直線上，避免空間浪費

需要注意的是，直線型動線會導致工作時需要來回移動，影響工作效率

L型動線

將工作區安排在兩面牆上，形成L型，適合中等大小的廚房

這種佈局可以利用兩面牆的空間，提供更多的工作台面和儲物空間

L型動線還可以形成一個小的工作三角形，提高工作效率

U型動線

環繞三面牆，提供更多的工作空間和儲物空間，適合大空間廚房

這種佈局可以最大化利用三面牆的空間，提供充足的工作台面和儲物空間

U型動線可能會導致中間區域狹窄，要合理安排空間

電源插座的規畫

廚房可說是一個家中用電量最高的區域

舉凡IH電爐、電器櫃、油煙機、淨水器、烘碗機、洗碗機、空調等….

因此事先規劃好位置與需要的量，是相當重要的

收納量體的規劃

廚房的收納物品相當多，如:鍋碗瓢盆、調味料、乾貨、清潔用品等…..

確認需要的家電產品與收納的關聯性，如:調味料與爐台、水槽與洗碗機

對於身高較嬌小的屋主來說，作滿的吊櫃不見得方便使用

利用開放層板or掛勾式五金，也是一種收納選擇

拉籃設計

可以充分利用櫃內空間，方便取用物品

常見的拉籃有旋轉拉籃、抽屜式拉籃和多層拉籃等

選擇合適的拉籃，可以提高櫃內空間利用率，方便取用物品

角櫃設計

角櫃是利用廚房角落空間的有效方法

常見的角櫃設計有旋轉角櫃、拉出式角櫃和拉籃角櫃等

可以充分利用角落空間，增加儲物空間，同時方便取用物品

吊櫃設計

利用垂直空間的有效方法，增加儲物空間，同時不佔用地面空間

需要考慮到使用者的高度和取用便利性，避免過高或過低影響使用

吊櫃深度

一般吊櫃深度約落在30~35cm之間

太深的櫃體，後方物品不易拿取之外，也容易撞到頭

不作大面積的開放式收納櫃

不少設計作品集中開放式收納櫃看起來方便拿取物品，也使空間感開闊大方

但隨著生活時間的增加，收納的物品越來越多，容易使其看起來雜亂無章

尤其在廚房中，難免會有些油煙、食物氣味等飄散在空氣中

更容易附著與累積在開放式收納中

因此，適當的開放收納能夠增加設計感

但過度開放則不一定能增加質感與生活品質

開放式與封閉式廚房

開放式廚房

開放式廚房與客廳或餐廳連通，增加空間感和家庭成員之間的互動

但需要考慮到油煙和噪音問題，可以選擇安裝高效的油煙機和靜音電器

減少影響

封閉式廚房

封閉式廚房具有較好的隱私性和油煙隔離效果

但封閉式廚房可能會顯得空間狹窄，需要合理安排佈局，增加空間感

爐灶選擇

主要分為瓦斯爐、IH電爐

瓦斯爐

加熱快、火力大等優點，但需要考慮到燃氣安全問題

且明火會產生熱能，使廚房溫度上升

IH電爐

灶則具有安全、易清潔等優點，但加熱速度較慢

且要事先規劃專用的220V電源

但較不會產生廚房廢熱，引響溫度

電器櫃、冰箱

電器櫃區

現代人的電器櫃產品越來越齊全

舉凡微波爐、烤箱、氣炸鍋、水波爐、電熱水爐、咖啡機等….

了解自己需要的產品項目，才能確保電器櫃的尺寸足夠

電器櫃專用迴路也不可少，避免經常跳電

冰箱選擇

根據家庭人口和飲食習慣選擇合適的型號和容量

並考慮到冰箱的能效等級和噪音水平

選擇多門冰箱或雙開門冰箱，若靠近牆角，還要注意冰箱開門方向

也可搭配裝修，選擇崁入式或一般型冰箱

並注意散熱位置，依產品特性選擇適合的冰箱

牆面材質選擇

與檯面垂直的”防濺牆”會因經常下廚，沾染油汙與水漬

利用不同材質來保證日後維護清潔更加便利

常用的材質有

烤漆玻璃 : 表面光滑方便清潔，顏色多樣

磁磚 : 樣式多樣，搭配風格選擇，也可鑽洞安裝層板掛勾，但磚縫容易卡油汙

抗菌防火板 : 花色樣式選擇多，耐高溫，防火，保養容易

地面材質選擇

廚房地面需要考慮防滑、耐磨、易清潔的特性

瓷磚

耐用、防滑且易清潔，是廚房地面的常見選擇

選擇防滑性能好的瓷磚，可以避免滑倒事故，增加安全性

超耐磨木地板

美觀且溫潤，但對於大量的水較沒有抵抗力，如:洗碗機或排水管滲漏

慎選耐水性、卡扣緊密的產品，才能再發生漏水後，增加修復機會

塑膠地板

市面上已有花色真實且穩定的塑膠地板選擇

若選用得當，則可兼顧磁磚的耐用，與木地板的美觀性

屋高不足270cm不再作天花板

這樣可能會讓空間感更壅擠，更不要再選用大盞的吊燈或吊扇

可以選用軌道燈來維持均勻的照明

也可利用間接照明幫四周牆角補光

削弱高度不足帶來的壓迫感

油煙機的選擇

近吸式

外觀美觀現代，易安裝好清潔，適合各種廚房安裝

但通常價格較高，且需要較高的廚房空間

倒T型

吸力大適合大面積烹調，常見有自動清潔功能

價位也算中高，運轉聲較明顯

隱藏式

可與櫥櫃相容，運轉聲安靜，適合輕食烹調

深罩式

大面積且有效收集油煙，耐用性強，容易清潔，維護成本低

運轉音較大，佔用空間也大，價格較為親民

油煙機高度設定

油煙機一般吊掛高度是檯面+70cm左右的位置

太高抽油煙效果不佳，太低則容易碰頭

廚具檯面材質、高度

檯面高度設定

不適合的檯面高度，使用一陣子後必定會腰酸背痛

應該依照最常下廚的使用者身高來決定檯面高度

一般來說身高除以2 + (5~10)公分，會是大部分人們適合的檯面高度

檯面材質選擇

檯面是整個廚房最常接觸到的地方

選對適合的材質會讓你/妳在下廚後的保養清潔更輕鬆

人造石 : 目前最主流的材質，花色眾多且價格實惠

石英石 : 與人造石相同，但是耐刮耐磨的程度更高

不銹鋼 : 耐用耐操，但是容易留下刮痕

美耐板 : 現金較少人選用，價格便宜花色選擇多，但是耐用性並不如上面幾種來的好

餐桌選擇

圓桌

線條柔和，沒有尖角，降低了碰撞的疼痛

且人與人可以座的更加緊密，增強了社交氛圍

可四周圍都需預留座人與走道空間，且無法貼牆擺放

方桌

可貼牆擺放，僅需留一邊的走道空間即可節省空間

也可用來工作與學習，可謂一桌多用途

因此小空間使用方桌較節省空間，大空間則可以選擇圓桌或大長桌

照明規劃

廚房算工作區，照明本就該夠亮，但若角度不對造成陰影反而幫倒忙

可以在吊櫃or層板底下增加照明，增加工作檯照明亮度

也可使用感應式開關，避免雙手油膩觸碰開關

廚房設計重點報你知!!

要燒出一桌好菜，首先要有舒適的作菜環境

以下大重點是在規劃廚房時不可或缺的

動線規劃

有下廚作菜經驗的大家，想必都清楚動線順暢的重要性

下廚順序通常是

儲藏(冰箱) – 清洗(水槽) – 備料(工作臺) – 烹調(爐台) – 上菜(餐桌吧檯)

若位置規劃不順，作菜時就會像折返跑一樣，來會走動，降低效率

因此，廚房經常使用的三大區域，冰箱、水槽、爐台則可劃分黃金三角動線

這種配置可最大化工作效率，減少移動距離

直線型動線

適合狹長型空間，將主要工作區域沿直線排列適合小型公寓

這種佈局可以將所有工作區域集中在一條直線上，避免空間浪費

需要注意的是，直線型動線會導致工作時需要來回移動，影響工作效率

L型動線

將工作區安排在兩面牆上，形成L型，適合中等大小的廚房

這種佈局可以利用兩面牆的空間，提供更多的工作台面和儲物空間

L型動線還可以形成一個小的工作三角形，提高工作效率

U型動線

環繞三面牆，提供更多的工作空間和儲物空間，適合大空間廚房

這種佈局可以最大化利用三面牆的空間，提供充足的工作台面和儲物空間

U型動線可能會導致中間區域狹窄，要合理安排空間

電源插座的規畫

廚房可說是一個家中用電量最高的區域

舉凡IH電爐、電器櫃、油煙機、淨水器、烘碗機、洗碗機、空調等….

因此事先規劃好位置與需要的量，是相當重要的

收納量體的規劃

廚房的收納物品相當多，如:鍋碗瓢盆、調味料、乾貨、清潔用品等…..

確認需要的家電產品與收納的關聯性，如:調味料與爐台、水槽與洗碗機

對於身高較嬌小的屋主來說，作滿的吊櫃不見得方便使用

利用開放層板or掛勾式五金，也是一種收納選擇

拉籃設計

可以充分利用櫃內空間，方便取用物品

常見的拉籃有旋轉拉籃、抽屜式拉籃和多層拉籃等

選擇合適的拉籃，可以提高櫃內空間利用率，方便取用物品

角櫃設計

角櫃是利用廚房角落空間的有效方法

常見的角櫃設計有旋轉角櫃、拉出式角櫃和拉籃角櫃等

可以充分利用角落空間，增加儲物空間，同時方便取用物品

吊櫃設計

利用垂直空間的有效方法，增加儲物空間，同時不佔用地面空間

需要考慮到使用者的高度和取用便利性，避免過高或過低影響使用

吊櫃深度

一般吊櫃深度約落在30~35cm之間

太深的櫃體，後方物品不易拿取之外，也容易撞到頭

不作大面積的開放式收納櫃

不少設計作品集中開放式收納櫃看起來方便拿取物品，也使空間感開闊大方

但隨著生活時間的增加，收納的物品越來越多，容易使其看起來雜亂無章

尤其在廚房中，難免會有些油煙、食物氣味等飄散在空氣中

更容易附著與累積在開放式收納中

因此，適當的開放收納能夠增加設計感

但過度開放則不一定能增加質感與生活品質

開放式與封閉式廚房

開放式廚房

開放式廚房與客廳或餐廳連通，增加空間感和家庭成員之間的互動

但需要考慮到油煙和噪音問題，可以選擇安裝高效的油煙機和靜音電器

減少影響

封閉式廚房

封閉式廚房具有較好的隱私性和油煙隔離效果

但封閉式廚房可能會顯得空間狹窄，需要合理安排佈局，增加空間感

爐灶選擇

主要分為瓦斯爐、IH電爐

瓦斯爐

加熱快、火力大等優點，但需要考慮到燃氣安全問題

且明火會產生熱能，使廚房溫度上升

IH電爐

灶則具有安全、易清潔等優點，但加熱速度較慢

且要事先規劃專用的220V電源

但較不會產生廚房廢熱，引響溫度

電器櫃、冰箱

電器櫃區

現代人的電器櫃產品越來越齊全

舉凡微波爐、烤箱、氣炸鍋、水波爐、電熱水爐、咖啡機等….

了解自己需要的產品項目，才能確保電器櫃的尺寸足夠

電器櫃專用迴路也不可少，避免經常跳電

冰箱選擇

根據家庭人口和飲食習慣選擇合適的型號和容量

並考慮到冰箱的能效等級和噪音水平

選擇多門冰箱或雙開門冰箱，若靠近牆角，還要注意冰箱開門方向

也可搭配裝修，選擇崁入式或一般型冰箱

一般來說身高除以2 + (5~10)公分，會是大部分人們適合的檯面高度