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Photo by Andrea Piacquadio on Pexels.com 
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廚房，是美味的起點，好的動線規劃，能讓每一道料理更輕鬆、更愉快
動線規劃
有下廚作菜經驗的大家，想必都清楚動線順暢的重要性
下廚的順序通常是：
儲藏(冰箱) – 清洗(水槽) – 備料(工作臺) – 烹調(爐台) – 上菜(餐桌吧檯)
如果位置規劃不順，做菜時就會像折返跑一樣來回走動，降低效率
因此，廚房經常使用的三大區域——冰箱、水槽、爐台
可劃分為黃金三角動線，最大化工作效率，減少移動距離
•直線型動線 (適合狹長型空間的小型公寓)
將主要工作區域沿直線排列
可以集中所有工作區域在一條直線上，避免空間浪費
但直線型動線會導致工作時需要來回移動，可能影響工作效率
•L型動線 (適閤中等大小的廚房)
將工作區安排在兩面牆上，形成L型
這種佈局可以利用兩面牆的空間
提供更多的工作檯面和儲物空間
形成一個小的工作三角形，提高工作效率
•U型動線 (適合大空間廚房)
環繞三面牆，提供更多的工作空間和儲物空間
這種佈局可以最大化利用三面牆的空間
提供充足的工作檯面和儲物空間
但可能會導致中間區域狹窄，需要合理安排空間
電源插座的規畫
廚房絕對是家中用電量最高的區域！
舉凡IH電爐、電器櫃、油煙機、淨水器、烘碗機、洗碗機、空調等等電器
皆需要在廚房使用
因此事先規劃好位置與所需電量是相當重要的呦
收納量體的規劃
我們了解廚房需要收納物品非常地多
例如：鍋碗瓢盆、調味料、乾貨、清潔用品等等……
這時就需要確認家電產品與收納的關聯性，如：調味料與爐台、水槽與洗碗機
對於身高較嬌小的屋主來說，整面的吊櫃不見得方便使用
利用【開放層板or掛勾式五金】也是一種收納選擇
•拉籃設計
可以充分利用櫃內空間，方便取用物品
常見的拉籃有旋轉拉籃、抽屜式拉籃和多層拉籃
選擇合適的拉籃可以提高櫃內空間利用率，也更方便取用物品
•角櫃設計
角櫃是利用廚房角落空間的有效方法
常見的設計有旋轉角櫃、拉出式角櫃和拉籃角櫃
可以充分利用角落增加儲物的空間
•吊櫃設計
利用垂直空間的有效方法
打造儲物空位的同時不佔用地面空間
也需要考慮到使用者的高度和取用便利性
避免過高或過低影響使用
一般吊櫃深度約落在【30~35cm】之間
太深的櫃體除了後方物品不易拿取之外
也容易撞到頭
開放式 & 封閉式廚房??
•開放式廚房與客廳或餐廳連通，增加空間感和家庭成員之間的互動
但需要考慮到油煙和噪音問題
•封閉式廚房具有較好的「隱私性」和「油煙隔離」效果
但可能會顯得空間狹窄，此時就需要合理安排佈局，增加空間感
爐檯選擇
•瓦斯爐擁有加熱快、火力大等優點，但需要考慮到燃氣安全問題
且明火會產生熱能，使廚房溫度上升
•IH電爐雖有安全、易清潔等優點，但加熱速度較慢
須事先規劃專用的220V電源
但較不會產生廚房廢熱，引響溫度
油煙機選擇
•近吸式
外觀美觀現代，易安裝好清潔，適合各種廚房風格
價格較高，需要較高的廚房空間
•倒T型
吸力強，適合大面積烹調，具自動清潔功能
價位中高，運轉聲較為明顯
•隱藏式
可與櫥櫃相容，運轉安靜，適合輕食料理
適合低噪音需求的廚房
•深罩式
收集油煙效果佳，耐用性強，維護成本低
價格親民，但佔用較大空間，運轉音偏大
油煙機高度設定
建議安裝於檯面上方約70cm處
太高吸力會減弱，太低則容易碰頭
廚具檯面材質與高度
適合的檯面高度可減少腰酸背痛
參考公式：身高 ÷ 2 + (5~10)cm = 最適合檯面高度
檯面材質選擇
人造石: 價格實惠，花色多樣
石英石: 耐刮耐磨，壽命長
不銹鋼: 耐用但易留刮痕
美耐板: 價格便宜，耐用性較低
電器櫃區
現代人的電器櫃產品越來越齊全
舉凡微波爐、烤箱、氣炸鍋、水波爐、電熱水爐、咖啡機等……
了解自己需要的產品項目，才能確保電器櫃的尺寸足夠
同時專用迴路也不可少，避免經常跳電
冰箱選擇
根據家庭人口和飲食習慣選擇合適的型號和容量
並考慮到冰箱的能效等級和噪音水平
選擇多門冰箱或雙開門冰箱（若靠近牆角須注意冰箱開門方向）
也可搭配裝修選擇崁入式或一般型冰箱
牆面材質選擇
與檯面垂直的「防濺牆」會因經常下廚，沾染油汙與水漬
利用不同材質可讓日後維護清潔更加便利
而常用的材質有
烤漆玻璃 : 表面光滑方便清潔，顏色多樣
磁磚 : 樣式多樣，搭配風格選擇，也可鑽洞安裝層板掛勾，但磚縫容易卡油汙
抗菌防火板 : 花色樣式選擇多，耐高溫，防火，保養容易